葱香肉做法

葱香小酥肉

食材

里脊肉300克

葱叶适量

小酥肉粉1包

鸡蛋1个

清水少许

调料：花椒粉、胡椒粉、盐、姜末

步骤

焯水葱叶：将葱叶洗净，焯水后剁成葱泥备用。

处理里脊肉：切成小块，加入姜末、花椒粉、胡椒粉和盐，腌制15分钟。

融合葱香：加入葱泥，抓拌均匀。

准备裹浆：将小酥肉粉、鸡蛋和清水搅拌均匀，肉块裹上浆料。

炸制：油温七成热时，将肉块炸至金黄酥脆，捞出沥油。

装盘享用：炸好的肉块装盘，外酥里嫩，葱香扑鼻。

葱香肉丝

食材

瘦肉（如里脊肉或梅花肉）500克

大葱2根

调料：盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、淀粉、食用油

步骤

准备葱茸：大葱切段后焯水，剁成葱茸。

腌制肉丝：肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、淀粉和食用油，抓匀腌制。

调制酱料：鸡蛋打散，加入清水和少许淀粉，搅拌均匀。

炸制：油温五成热时，肉丝裹上浆液，炸至金黄酥脆。

炒制：锅中留底油，放入葱茸煸炒，加入肉丝和酱料，快速翻炒均匀即可。

葱香炒五花肉

食材

五花肉300克

大葱1根

蒜末、小米辣适量

料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉

步骤

调制料汁：将料酒、生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉混合均匀。

准备食材：五花肉切片，大葱切段，小米辣切圈。

煸炒五花肉：五花肉用中小火煸炒至微卷，出油。

加入配料：加入蒜末和大葱段，翻炒至葱变软。

炒制：倒入料汁，快速翻炒，最后加入小米辣，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，制作出美味的葱香肉。