银耳的长相

银耳，又称白木耳或雪耳，是一种名贵的食用菌类，具有独特的外观和口感。以下是银耳的主要特征：

颜色：

银耳的子实体纯白至乳白色，干燥后呈米黄色，经过硫黄处理后则呈白色。

形状：

银耳通常呈菊花状或鸡冠状，有时也呈现出半球形或帽状的形态。

质地：

银耳的质地柔软，有弹性，含有较多的胶质，能吸收大量水分。干燥后，银耳会收缩成角质状，硬而脆。

外观：

银耳的表面通常覆盖着一层淡淡的米白色或淡黄色物质，这是它的子实体，即繁殖部分。银耳的瓣片薄而多皱褶，干燥后收缩明显，整体形状较为蓬松。

口感：

银耳口感柔软，有一种丝滑的感觉，味道鲜美，带有淡淡的甜味和特殊的清香。

质量：

优质的银耳色泽洁白，肉相对厚，花朵齐全完整，有圆形的伞盖，直径一般在3厘米以上。质量较差的银耳则颜色略带米黄色，肉薄，有时还带有斑点，蒂头杂质多，形状不完整。

综上所述，银耳以其纯白至乳白色的外观、柔软有弹性的质地、独特的菊花状或鸡冠状形状以及淡淡的甜味和清香而备受喜爱。在选购银耳时，应注意选择色泽洁白、肉质厚、花朵完整且无杂质的优质产品。