芦笋可以做什么凉菜吃

芦笋可以通过多种方式制作成凉菜，以下是一些推荐的凉拌芦笋做法：

凉拌芦笋

芦笋10根，花生油1大匙，芝麻油1小匙，白糖1小匙，生抽1大匙，盐1小匙。

芦笋洗净，去跟部，放入沸水中烫一分钟，加盐。

捞出芦笋，过凉水，切段。

混合生抽、白糖、芝麻油，加热后浇在芦笋上。

凉拌莴笋 （可参考）：

莴笋300克，食盐1小勺，白糖1小勺，花椒1小勺，红尖椒3个，醋1小勺，生抽1小勺，植物油适量。

莴笋去皮切丝，加盐腌制，沥干水分后，加调料拌匀。

芦笋拌香菜

芦笋12根，香菜1株，芹菜1根，红甜椒1/3颗，蒟蒻结3个。

芦笋去老皮，焯水后放入盘中，加入香菜、芹菜、红甜椒末，淋上酱汁。

芦笋杏鲍菇（可参考）：

芦笋300g，杏鲍菇200g，青椒2个，植物油2勺，盐1勺，黑胡椒粉适量。

芦笋切段，杏鲍菇切片，青椒切小片，炒软后加入芦笋段，调味。

家常凉拌芦笋

芦笋去根部，切段，焯水后沥干水分。

准备调料：生抽、陈醋、白糖、食盐和香油，搅拌均匀后倒入芦笋中拌匀。

凉拌酸甜芦笋

芦笋洗净，去老根，斜切成小段，焯水后放入冰水中。

调制酸甜酱汁：白糖、白醋、生抽、蒜末和香油，搅拌均匀后倒入芦笋中拌匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。希望这些建议对你有所帮助。