古早蛋糕是什么意思

古早蛋糕源自闽南语，字面意思是“古旧”，指的是传统怀旧的蛋糕。它通常使用简单的原料和传统的烘焙方法制作，口感绵软、湿润、蛋香浓郁，比戚风蛋糕更加柔软细腻。古早蛋糕的特点包括：

原料简单：通常只使用鸡蛋、低筋面粉、牛奶、植物油和砂糖等基础食材。

制作手法：可能采用隔水蒸烤的方式，使蛋糕更加松软湿润。

口感特色：口感如棉花般绵软轻柔，具有弹性，且有一种“嘭嘭嘭”的颤抖节奏。

古早蛋糕因其怀旧的味道和柔软的质地而受到许多人的喜爱，尤其在闽南和台湾等地区非常流行