客家冬瓜圆做法

客家冬瓜圆是一道营养丰富、口感清爽的菜肴。以下是制作客家冬瓜圆的详细步骤：

食材准备

冬瓜 500克

豆腐 1块

鸡蛋 1个

面粉 100克

葱花 适量

盐 适量

料酒 适量

生抽 少量

蚝油 1勺

鸡粉 半勺

食用油 适量

葱姜蒜适量

红椒 1个

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮、去籽，切成小块。

用搅拌机或刨丝器将冬瓜块切成细丝。

将冬瓜丝放入一个大碗中，加入面粉和鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的盐和酱油，再次搅拌均匀。

肉馅准备

碗中放入豆腐，用勺子压成泥。

准备一个大碗中加入提前剁好的肉末、料酒、蚝油、生抽、老抽、鸡汁、盐、食用油搅拌均匀。

加入豆腐泥，碗中再放上纱布，倒入冬瓜碎，也挤掉多余的水分。加到肉馅里面，再加上淀粉搅拌均匀。

丸子成型

打入一个鸡蛋，继续搅拌，使肉馅更加嫩滑。