甲鱼冬瓜汤的做法
甲鱼冬瓜汤的做法如下：
方法一：
食材准备 ：甲鱼1只（约500克），冬瓜500克，姜片适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，葱花适量，水适量。制作步骤
将甲鱼剁成大块，用料酒腌制约10分钟，然后冲洗干净备用。
冬瓜去皮，切块备用。
烧开一锅水，将腌制好的甲鱼放入水中焯水，去腥。捞出后将汤料留下备用。
取一大锅，加入适量清水烧开。
将焯过水的甲鱼、冬瓜、姜片放入开水中，煮约30分钟至甲鱼熟烂，冬瓜煮烂。
撇去汤面上的浮沫。
加入适量盐、鸡精调味，根据个人口味调整。
撒上适量葱花作为装饰。
熄火，盖上锅盖焖一会儿，让味道更入味。
装入碗中，即可享用。
方法二：
食材准备：甲鱼1只，冬瓜200克，姜适量，料酒适量，盐适量，红枣5个。制作步骤
买来的活甲鱼请商家帮助收拾好，去掉内脏。
打开盖子，摘掉里边的黄油并清洗干净。
锅中加入适量的水烧开，放入洗净的甲鱼烫1~2分钟捞出。
刮净甲鱼全身各部位黑皮和老皮，用清水反复清洗干净。
葱去皮洗净卷成卷容易取出，姜去皮洗净切片。
冬瓜去皮去瓤，洗净切块备用。
砂锅加入适量多的水，放入冲洗干净的甲鱼，少许加点料酒去腥，加入葱和姜片，大火烧开小火慢炖。
中小火炖约半小时左右。
打开锅盖，下入冬瓜和红枣，然后大火烧开，中小火慢炖。
炖至冬瓜透明就好了，加点盐调味，喜欢的可以加点胡椒粉和香菜。
关火，挑出葱姜，出锅。
方法三：食材准备
：甲鱼1只，冬瓜适量，姜块适量，料酒适量，盐适量，湿淀粉适量。
制作步骤
甲鱼宰杀洗净后，斩成寸方块，入盆加料酒、细盐、湿淀粉适量拌匀。
冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状。
姜块去皮用刀拍松。
炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。
方法四：食材准备
：甲鱼1只，冬瓜适量，姜块适量，料酒适量，盐适量。
制作步骤
冬瓜去皮洗净切成2厘米厚的块状。
姜块去皮用刀拍松。
炒锅加入油烧热，甲鱼入锅煸炒后，中入冬瓜、高汤650毫升、少许盐、姜块，盖上烧煮，待甲鱼、冬瓜烧至熟透，去掉姜块盛碗即成。
这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试制作。