生冬瓜蘸红糖

生冬瓜蘸红糖是一道传统的甜品，具有清热去火、利尿消肿的功效。以下是制作这道甜品的详细步骤：

材料准备

冬瓜：500克（带皮带瓤）

红糖：150克（冬瓜和红糖的比例约为3:1）

详细步骤

选一个新鲜饱满的冬瓜，连皮带瓤一起洗干净，切成小块，尽量切得均匀一些。带皮的冬瓜更有清热去火的效果，尤其是那层翠绿的瓜皮，像是天然的“过滤器”，帮助身体排毒。

将切好的冬瓜块放入大碗中，加入红糖，用勺子轻轻搅拌，让每一块冬瓜都裹满红糖。这时红糖像是一层甜蜜的外衣，为冬瓜增添了一层浓郁的香气。搅拌均匀后，静置30分钟以上，这一步相当于让冬瓜“充分吸收”红糖的甜味。建议晚上做，放冰箱冷藏一夜，让红糖彻底渗入冬瓜，让每一块都充满香甜的滋味。

腌制好的冬瓜会出一些水分，这时直接把冬瓜连同渗出的红糖水一起倒入锅中。开中小火慢煮，控制在40分钟左右，煮至冬瓜块变成深褐色，散发出浓郁的焦糖香味。煮的过程中，你会看到冬瓜逐渐变软，仿佛在慢慢释放出它的精华。这个步骤不仅是给冬瓜“上色”，更是让红糖和冬瓜的味道相互融合，甜香四溢。

储存与饮用

炖好的冬瓜茶可以过滤后装入无水无油的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存。喝的时候，取一勺浓缩汁兑半玻璃杯凉白开即可。

小贴士