包子皮用发面吗

包子皮 可以选择发面或不发面。以下是两种方法的详细说明：

传统方法：传统意义上的包子都是发面的，皮暄软，馅儿多样。

发酵过程：发酵是包子皮松软的关键步骤，恰到好处，避免过犹不及。发酵时间的长短取决于环境的温度和湿度，以及面团的大小和酵母的用量。在温暖的环境下，面团发酵1-2小时即可。如果天气较冷，可以适当延长发酵时间，但也要避免发酵过度。

优点：发面包子皮口感柔软，有弹性，适合大多数人的口味。

方法：不发面，用不发面的面皮包进各种馅料，上锅蒸好，出锅个个皮薄如纸。

优点：死面包子皮薄如纸，口感劲道，适合喜欢皮薄馅多的人。

缺点：口感可能没有发面包子那么柔软。

建议

根据个人口味选择：如果你喜欢柔软有弹性的包子皮，可以选择发面。如果你喜欢皮薄劲道的口感，可以选择不发面。

注意发酵时间和温度：无论是发面还是不发面，都要注意发酵的时间和温度，以保证包子皮的口感和外观。

尝试不同的方法：可以尝试在家自己发面做包子，也可以尝试使用现成的死面皮子，找到最适合自己口味的方法。