地瓜蒸糕发面自发面粉

地瓜蒸糕的发面自发面粉可以使用以下几种方法：

将红薯蒸熟后捣成泥，加入面粉、酵母粉和糖，搅拌均匀。

少量多次添加面粉，边搅拌边撒面粉，再放酵母粉，搅拌至微湿成型。

盖上保鲜膜，发酵30分钟。

将发酵好的面糊倒入模具，撒上红枣和葡萄干，再放入蒸锅中蒸15分钟。

面粉和酵母混合均匀，温水逐步加入，用筷子搅拌到没有干粉，发酵。

将切好的红枣、葡萄干和地瓜丁加入面糊中，搅拌均匀排气。

模具刷油，倒入面糊，撒芝麻，冷水上锅二发，20分钟左右，开火蒸，上汽后30分钟，停火3—5分钟后开盖。

红薯去皮切成小片后蒸至软烂，捣成细腻的红薯泥。

在红薯泥中加入酵母和水，充分搅匀，然后加入面粉和糖，用刮刀彻底拌匀。