立虾仁的做法

立虾仁的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单炒制

主料 ：立虾500克

辅料：

葱、姜、蒜适量

步骤

将立虾洗净，多洗几遍去除杂质。

葱姜蒜洗净切好备用。

锅中加油烧热，放入姜葱蒜爆锅。

将洗好的立虾放入锅内翻炒，直到虾变颜色。

取出虾，摆盘即可食用。

方法二：腌制后炒制

主料：

立虾500克

辅料：

油、盐、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉适量

步骤

将立虾洗净，用料酒、盐、白胡椒粉腌制20分钟。

加入葱姜末和一个打散的鸡蛋拌匀。

锅中加油烧热，放入腌制好的立虾翻炒至变色。

方法三：加入花椒炒制

主料：

立虾500克

辅料：

油、盐、花椒、葱花

步骤

将立虾洗净，沥干水分。

热锅倒入适量花生油，放入花椒炒一下，再放入立虾加盐炒至全部变色。

加入适量料酒翻炒1分钟，出锅前撒葱花即可。

方法四：水煮立虾

主料：

大虾250克

辅料：

水、盐、花椒、葱段

步骤

将洗净的立虾从中间部分用牙签挑出虾肠。

锅中放水，加入盐、花椒、葱段，放入立虾煮熟后捞出来。

方法五：油爆虾

主料：

立虾500克

辅料：

油、盐、姜末、葱末、蒜末

步骤

锅中多放油，将油烧成七成热，放入虾，炸至虾头涨开后捞出。

冷却后再大火将油烧至九成，再放入虾，时间短些即出锅。

最后在锅里放少许油，将姜末、葱末和蒜末炒出香味，放少许水，盐、糖和味精，炒匀即可。

方法六：爆炒虾仁

主料：

鲜虾400克

辅料：

青椒1个、红椒1个、姜1块、蒜适量、盐、料酒、生抽、油

步骤

鲜虾去头、去虾线、去壳，青红椒切小块。

虾仁加入姜蒜、料酒、少许盐拌匀腌十分钟。

锅中放油烧热，爆香姜蒜，下虾仁爆炒至变色，再倒入青红椒翻炒约半分钟。

出锅前放适量盐、生抽调味，炒匀即可。

方法七：虾仁炒蛋

主料：

新鲜虾仁200克、鸡蛋3个

辅料：

青葱适量、姜末少许

调料：

食用油、盐、胡椒粉、料酒各适量

步骤

虾仁清洗干净，用纸巾吸干水分，加入盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散备用。

青葱洗净切成葱花，姜切成末。

热锅冷油，待油温升至五成热时，放入腌制好的虾仁，中火快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留少量底油，倒入打散的鸡蛋液，炒至半熟状态。

将炒好的虾仁重新倒入锅中，加入葱花和姜末，快速翻炒均匀，根据个人口味调整盐分，炒匀后即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。