鸡血炖汤会烂吗百度百科

鸡血在炖汤的过程中 不会烂，但需要适当的处理来保持其形状和口感。以下是一些关键点：

鸡血的处理

在炖汤前，将鸡血中加入适量的盐并静置五分钟，使其凝固成块状。这样可以防止鸡血在炖煮过程中散开或变得过于软烂。

炖汤方法

在热锅中加入油，然后倒入一碗水，将水烧开。

将鸡血块倒入锅中，用锅铲轻轻将鸡血块铲散，使其均匀受热。

当鸡血块变色后，加入青菜叶和切成块的西红柿。

继续炖煮至西红柿熟透，最后根据个人口味调整盐量进行调味。

通过以上方法，鸡血在炖汤中既能保持其形状，又能充分吸收汤汁的味道，达到嫩滑的口感。