瑶柱冬瓜瘦肉汤
瑶柱冬瓜瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品，适合在炎热的夏季食用。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料
瑶柱：30克（或根据个人口味适量增减）
瘦肉：100克（建议使用猪腱子肉或里脊肉）
冬瓜：700克（去皮去籽，切成块状）
姜片：3片
盐：适量
料酒：适量（可选，用于腌制瘦肉）
生抽：适量（可选，用于提味）
淀粉：适量（用于腌制瘦肉）
胡椒粉：适量（可选，用于调味）
清水：适量
做法
准备材料
瑶柱提前用清水浸泡1小时，泡软后撕碎或切碎。
瘦肉切成薄片或块状，加入适量料酒、生抽、糖和淀粉腌制15分钟。
冬瓜去皮去籽，切成块状。
炒制
热锅凉油，放入姜片爆香。
加入冬瓜块，翻炒至冬瓜表面微微变黄。
煲汤
加入适量清水，放入泡好的瑶柱和姜片。
大火煮开后，转小火煮15-20分钟，让瑶柱的味道充分释放。
放入腌制好的瘦肉，继续煮至瘦肉变色且熟透。
根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入少许胡椒粉提味。
出锅
汤品煮好后，即可关火，盛入碗中，趁热享用。
小贴士
冬瓜皮：冬瓜皮具有很好的药用价值，具有凉血消肿、利尿的功效，因此不需要去皮。
瑶柱：瑶柱在烹调前应充分泡发，以便更好地释放其鲜味。
瘦肉：瘦肉片腌制时加入淀粉，可以使肉质更加嫩滑。
这道瑶柱冬瓜瘦肉汤不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、利尿消肿的功效，适合在炎热的夏季食用，能够增进食欲，补充身体所需的水分和营养。