冬瓜烧猪蹄窍门

冬瓜烧猪蹄是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

准备食材

猪蹄2只

冬瓜500克

姜片适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

白胡椒粉适量

葱段适量

鸡精适量

清水适量

处理猪蹄

将猪蹄洗净，切成大块。

在开水中焯水一遍，去除脏物和血水，捞出沥干水分。

处理冬瓜

冬瓜去皮，切成大块备用。

炖煮猪蹄

在锅中加入适量的水，将猪蹄、姜片、葱段和料酒一起放入炖煮。

大火烧沸后转小火慢炖2小时，直至猪蹄炖烂。

加入冬瓜

取出猪蹄和冬瓜块，猪蹄用刀剁成小块备用。

在锅中加入合适的清水，待水烧开后将炖好的猪蹄块放入继续煮一会儿。

加入生抽、盐和白胡椒粉适量，调味后继续炖煮片刻，使调味料充分融入猪蹄块中。

最后加入冬瓜块，继续炖煮10分钟左右，待冬瓜熟透即可。

调味和收汁

加入适量的鸡精和葱花进行提鲜，稍微煮片刻即可关火。

出锅装盘

将猪蹄炖冬瓜盛入碗中，撒上一些葱花或香菜点缀，美味的猪蹄炖冬瓜就完成啦。

小贴士：

猪蹄焯水时凉水下锅，焯水后用温热水清洗，这样可以更好地去除血水和杂质。

猪蹄炖煮时间可以根据个人口味调整，喜欢更软烂的可以延长煮的时间。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如胡椒粉、葱段等，增加风味。

希望你能成功制作出美味的冬瓜烧猪蹄!