怎样煮的包子不会硬呢

要煮出不会硬的包子，可以遵循以下步骤和技巧：

温水发酵：

使用温水（约35-40摄氏度）来溶解酵母粉，并加入白糖帮助发酵，白糖能有效激活酵母活性。

面团软硬适中：

和面的水应该是面粉量的55%到60%，使面团软硬适中，这样包出来的包子才会松软。

充分发酵：

确保面团发酵到原来的两倍大，并且内部呈蜂窝状，这通常需要1-2小时。

适当醒发：

包子包好后，醒发半小时再上蒸锅，这样可以让包子在蒸煮前进一步膨胀，从而更加松软。

蒸煮时间：

蒸煮时间大约在15到20分钟，具体时间根据包子的大小和蒸锅的火力来调整。蒸熟后，焖五分钟再开盖，以防止包子因温度骤降而变硬。

使用泡打粉：

在面粉中加入泡打粉，可以帮助包子在蒸煮过程中更好地膨胀，使包子更加松软。无铝泡打粉是安全的选择。

加入猪油：

在揉面时加入一勺猪油，猪油作为乳化剂，可以使面筋更有劲道，同时帮助包子包裹更多的空气，使其更加松软。

控制蒸锅环境：

在蒸包子时，可以在蒸锅中间放一碗热水，保持蒸锅内的湿度，有助于包子的松软。

蒸后处理：

包子蒸好后，不要急于开盖，而是先焖五分钟，让包子在蒸汽中逐渐冷却，这样可以防止包子因温差过大而变硬。

通过以上技巧，可以大大提高包子的柔软度，使其即使冷却后也不会变硬。