怎么炖白菜猪肉丸子
炖白菜猪肉丸子的做法如下：
材料准备
大白菜半颗（约500克），选择叶片饱满、颜色鲜绿的新鲜大白菜。
猪绞肉300克（肥瘦比例约3:7，这样丸子口感更佳）。
红薯粉条100克，提前用温水泡软。
生姜几片，葱两根（切段），蒜几瓣（切片）。
盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉适量。
鸡蛋一个（打入猪绞肉中增加粘性）。
清水适量。
食用油少许。
制作过程
将猪绞肉放入大碗中，加入一个鸡蛋、适量盐、生抽、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌至上劲。这一步很关键，搅拌的时间越长，丸子越有弹性。之后，将肉馅分成若干小份，用手轻轻搓圆成丸子备用。
将大白菜洗净，切成适口大小的块，注意保留一些菜帮子，因为它们炖煮后更加鲜美。
锅中倒入少许食用油，加热后放入姜片、蒜片爆香，随后加入足量清水（或高汤），大火烧开后转小火，先下入猪肉丸子，待丸子定型且表面微黄后，轻轻翻动，避免粘连。
待丸子基本熟透，汤色略显浑浊时，加入大白菜块，继续用中小火炖煮。此时可以加入少许盐调味，让大白菜的甜味慢慢释放。