怎样鉴别土猪肉

要鉴别土猪肉，可以通过以下几个方法：

土猪肉的猪皮一般比普通猪肉厚不少，毛孔也更为粗大。这是由于土猪的生长周期较长，且活动量大，造就了这样的特征。

土猪肉的色泽往往是深红色，甚至偏向紫红色，这是其肌红蛋白含量丰富的表现。相较之下，普通猪肉通常呈现淡红色。

土猪肉的脂肪层明显更厚，且脂肪洁白纯净、分布均匀。普通猪肉的脂肪层相对较薄，颜色也可能略微偏黄。

用手轻轻按压土猪肉，能感受到良好的弹性，松手后能迅速回弹恢复原状。而普通猪肉在弹性方面可能就稍逊一筹。

把土猪肉凑近鼻子闻一闻，会有一股天然的浓郁肉香，毫无异味。普通猪肉的香气相对较淡，有时还可能带有轻微的腥味。

土猪肉一般肥肉多，瘦肉少，肥瘦相间，分布均匀。而饲料猪则相反，瘦肉多，肥肉少。

土猪由于饲养时间长，体格自然较大。而饲料猪由于饲养周期短，体格较小。