凉菜店都用哪些调料品

凉菜店常用的调料品包括以下几类：

基础调料

食盐

白糖

味精或鸡精

白醋

生抽

芝麻油

芥末油

芝麻酱

蒜蓉

辣椒油

胡椒粉

蔬菜类调料

黄瓜丝

胡萝卜丁

芹菜丁

番茄丁

耗油熟

生姜

其他辅助调料

香菜

花生碎

葱花

甜面酱

麻汁

大蒜

耗油熟

藤椒油

紫苏籽油

秘制调料

蒜水（将蒜瓣剁碎或捣成泥，加水调一调）