排骨豆角萝卜丝汤的做法

排骨豆角萝卜丝汤的做法如下：

排骨处理

将排骨切段，洗净后控水备用。

豆角处理

豆角去两端尖和筋，洗净后控水，可以掰成适当大小。

焯水

锅中加凉水，放入几片姜片和料酒，放入排骨焯水。水开后焯1分钟，捞出后用温水冲净。

炒制

锅中加适量油，温热后放入排骨、八角、花椒粒，炒至排骨变色。接着放入葱姜蒜、生抽翻炒。

炖排骨

加入开水，水量没过排骨即可。大火烧开后转小火炖30分钟左右，直到排骨炖至熟但还有点硬的状态。

加入豆角

放入豆角，加适量盐调味，继续小火炖至豆角断生。

收汁出锅

豆角熟后，可以大火稍微收一下汁，然后关火出锅。

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