烧肉重新再说红烧肉

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、入口即化的口感而广受欢迎。以下是一种常见的红烧肉做法：

材料

五花肉：500克

生姜：适量

葱：适量

八角：2-3颗

桂皮：1小段

老抽：1-2汤匙

生抽：1汤匙

料酒：2汤匙

冰糖：30-50克

盐：适量

清水：适量

食用油：适量

步骤

准备肉块

五花肉切成约2-3厘米见方的块，洗净后沥干水分。

可以选择冷水下锅，加入几片姜和一小勺料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出肉块备用。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢慢加热至冰糖融化并开始变成深棕色的糖色。

煸炒肉块

将焯好水的肉块放入锅中，中火煸炒至表面微微发黄，确保肉块均匀裹上糖色。

调味

加入姜片、葱段、八角和桂皮，继续煸炒出香味。