红烧肉做法红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的做法如下：

食材准备

罗非鱼 1条

姜 10克

蒜 2瓣

香菜 2根

油 10克

盐 15克

料酒 15ml

蚝油 8ml

生抽 8ml

酱油 6ml

米醋 6ml

花椒粒 15粒

淀粉 6克

步骤

腌制：将罗非鱼洗净，撒上盐，倒入料酒，抹匀腌制两小时。

煎鱼：锅中倒入油，加热至五成热，放入腌制好的罗非鱼煎至两面金黄。煎鱼时不要急着翻面，等一面煎定型后再翻，这样鱼皮不容易破。

爆香调料：锅中留底油，加入姜片、大蒜、青红椒，爆香炒出香味。

调味：加入两勺生抽、一勺蚝油和适量料酒调味，再倒入半碗清水，搅拌均匀。