红烧肉汤要放水吗

红烧肉汤 可以放水，也可以选择其他液体如啤酒来代替水进行炖煮，具体选择哪种液体取决于个人口味和烹饪需求。以下是相关信息的介绍：

放水炖煮

放热水：使用热水炖煮可以使肉质更加鲜嫩，并且能更好地锁住肉的营养和风味。

放冷水：虽然冷水会使肉质变硬，但也能在逐渐升温的过程中更好地排出血水和杂质，减少腥味。

使用其他液体

啤酒：用啤酒代替水进行炖煮，可以使红烧肉的味道更加浓郁，且口感更加醇厚。

建议

追求鲜嫩多汁：可以选择用开水炖煮，以迅速锁住肉的表面，保持肉的鲜嫩口感。

注重去腥彻底：可以选择用凉水炖煮，以便更好地排出血水和杂质，减少腥味。

尝试不同液体：如果喜欢尝试不同的口感和风味，可以尝试用啤酒或其他液体代替水进行炖煮。

根据以上信息，您可以根据自己的口味和需求选择是否在红烧肉汤中放水，或者选择其他液体进行炖煮。