洋芋排骨腊肉

腊排骨炖土豆是一道美味的传统菜肴，主要食材包括腊排骨和土豆。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

腊排骨：500克

土豆：2-3个

姜：3-5片

大蒜：3-5瓣

花椒：一小把

干辣椒：2-3个（根据口味调整）

盐：适量

酱油：1汤匙（可选）

食用油：适量

清水：适量

做法

准备食材

腊排骨剁成小块，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分。

土豆去皮，切成滚刀块或块状。

姜切片，大蒜拍扁。

煸炒排骨

锅中放入适量食用油，油温稍高时放入花椒和蒜瓣炒香。

加入腊排骨，翻炒至表面微焦，出香味。

炖煮排骨

加入姜片、大蒜、干辣椒，继续翻炒几分钟。

倒入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直到排骨变软。

加入土豆

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮约30-40分钟，直到土豆熟透。

调味

根据口味加入适量盐调味，如果喜欢可以加入1汤匙酱油提味。

大火烧开后转小火，继续炖煮几分钟，让调料充分融合。

出锅

汤汁浓郁，排骨和土豆都熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

腊排骨在使用前最好先用清水浸泡，去除多余的盐分和杂质。

炖煮过程中要保持小火慢炖，这样排骨才能炖得软烂入味。

土豆不要切得太大，否则不容易熟透。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

这道腊排骨炖土豆色香味俱佳，非常适合在寒冷的季节食用，温暖又滋补。希望你能喜欢这道传统的美味佳肴。