发面酵母烫死了怎么办

如果发面酵母被烫死了，可以尝试以下几种方法进行补救：

如果只是少量酵母被烫死，可以尝试添加新的酵母来补救。选择活性高的酵母，并按照配方中的指示添加。

将面团放置在较低的温度下，或者将其放入冰箱中，以帮助酵母重新活化。

如果酵母被过热杀死，可以尝试添加一些糖或面粉来刺激酵母的活力。这些添加物可以为酵母提供额外的营养，帮助它重新发酵。

如果酵母被过热杀死，可以尝试增加配方中的酵母量。这可以帮助弥补酵母数量不足的问题，并提高面团的发酵速度。

发酵前先将适量的干酵母放在温水里冲调，然后放入面团中搓揉，如果面团比较软可以加面粉继续发酵。

发酵面团时，要把周围的温度控制在40度左右，同时把融化的酵母的水温控制在30度左右。

尽管上述方法可以尝试，但需要注意的是，酵母在高温下会失去活力，因此建议尽可能避免酵母受到过热处理。如果酵母被烫死，成品的效果可能与预期不同，因此建议重新准备新酵母。