没有酵母能做什么发面
没有酵母的情况下，你可以尝试以下几种方法来发面：
泡打粉法
泡打粉是一种化学膨松剂，可以在没有酵母的情况下使面团膨胀。你只需在面粉中加入适量的泡打粉，然后加入水或牛奶搅拌均匀即可。泡打粉会在面团中释放二氧化碳气泡，使面团膨胀发酵，达到松软的效果。
老面法
老面是指上次做馒头剩下的面团，留着用可太有讲究了。放一放，让它自然发酵，香得不要不要的。这可是我奶奶辈儿传下来的古法呢!做出来的馒头，那个香味，绝了。
牛奶白糖法
用牛奶代替水，再加点白糖，简直就是馒头界的神仙搭配!奶香四溢，甜度刚刚好，上头!牛奶里的乳糖还能帮助发酵，一举两得!做出来的馒头，又香又软，吃一个就停不下来。
自制发酵粉
你可以自制一些发酵粉来代替酵母。例如，将面粉和水按照1:1的比例混合均匀，搅拌至面粉完全湿润，然后放置在温暖的环境中，大约需要3-4小时，直到面糊表面开始冒泡，表明老面发酵成功。
酸奶或酸牛奶法
酸奶或酸牛奶中含有乳酸菌，可以代替酵母来发酵面团。在制作面团时，只需在面粉中加入适量的酸奶或酸牛奶，然后加入适量的水搅拌均匀即可。乳酸菌会在面团中产生发酵作用，使面团变得松软蓬松。
蜂蜜法
蜂蜜中含有酵素，有助于面团的发酵。你可以将适量的蜂蜜与面粉相混合，放在温暖的地方，面粉很快就会发酵。同时，蜂蜜的香甜味也会给面团增添风味。
啤酒或红酒法
啤酒或红酒中含有酵母菌，因此也可以用来发酵面团。倒一些啤酒或红酒在面粉里，能够促使面粉发酵，并给面团带来一种天然的香味。