西兰花蒸蛋无蛋清做法

食材准备

西兰花（切成小碎末，别太碎了，留点口感）

胡萝卜（一根，切成细丝）

鸡蛋（6个，打散备用）

虾皮（适量）

处理西兰花

把切好的西兰花放碗里，加一勺盐，用清水泡5分钟，去除农药残留，让西兰花更鲜绿。泡好后用清水冲干净，沥干水分。

搅拌蛋液并加入配料

找个大点的碗，把鸡蛋液倒进去，用筷子使劲搅，搅到蛋液起泡泡，这样蒸出来的蛋才嫩滑。

把焯过水的胡萝卜丝也加进去，再撒点小葱花，提香又提色。

加入虾皮提鲜，搅拌均匀，让每一口蛋里都藏着虾皮的鲜美。

上锅蒸制

把搅拌好的蛋液倒入一个蒸盘里，上面均匀地撒上西兰花碎。