绢豆腐是嫩豆腐吗

绢豆腐 是嫩豆腐。它来源于日本，是一种质地细腻的豆腐，与我国的嫩豆腐类似。绢豆腐的生产方法包括两种：一种是将一定浓度的豆浆放入设定好的容器中，添加凝固剂并升温凝固成为豆腐，然后分切装盒并进行杀菌处理；另一种方法是将冷豆浆添加凝固剂后充填到包装盒，进行80度至90度的加热凝固和杀菌处理。

建议您在选择豆腐时，可以进一步了解其具体的制作工艺和成分，以获得更全面的了解。