豆腐软烂

要使豆腐软烂，可以尝试以下几种方法：

使用高压锅：

将豆腐和其他配料放入高压锅中，加入足够的水或清汤，盖上锅盖，设定高压模式进行烹饪。高压锅可以将烹饪时间缩短，让豆腐更快地变软烂。

切块处理：

将豆腐切成小块，可以让它更快地吸收汤汁和其他调味料，加快软化的过程。

加入嫩化剂：

在炖豆腐的过程中，可以加入一些嫩化剂，如柠檬汁或醋，可以帮助豆腐更快地软化。

加热时间足够：

确保炖豆腐的时间足够长，让豆腐充分吸收汤汁和味道，软烂。

选择软质豆腐：

在超市或菜市场购买时选择软质的豆腐，这样更容易炖软。

用油炒：

将豆腐用手捏碎或切成小块后，用油炒至松软成小块，这样可以使其更易于炖煮。

慢慢炖煮：

用文火或小火慢慢炖煮豆腐，让豆腐充分吸收汤汁，同时避免豆腐变得过硬。

通过以上方法，你可以使豆腐更加软烂，适合各种烹饪需求。