银耳要多久才熟

银耳的煮熟时间主要取决于银耳的质地、是否泡发以及使用的烹饪工具。以下是不同情况下的煮熟时间建议：

一般需要煮 15-30分钟。

如冰糖、枸杞等，一般需要煮 30分钟左右。

需要先泡发，可以用热水泡发30分钟，冷水浸泡3-4小时。泡发后，根据银耳的实际情况煮 30-60分钟。

可以直接煮，时间也是 30-60分钟。

如果银耳质地较厚，使用砂锅煮，时间可能会相应延长。

建议

泡发时间：干燥银耳需要提前泡发，以减少煮制时间。

火候控制：煮银耳时要注意火候，避免煮得过久导致营养流失和口感变差。

搅拌：煮银耳时要注意不时搅拌，以免胶质析出糊锅。

根据以上信息，你可以根据银耳的质地和使用的烹饪工具来调整煮制时间，以达到最佳的口感和营养效果。