海带嫩豆腐牛肉汤

海带嫩豆腐牛肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

牛肉：150克（建议使用臀腰肉、腹心肉等瘦肉部位）

嫩海带：200克

嫩豆腐：1块

大葱：1根

蒜：1个

玉米淀粉：10克

生抽：5毫升

香油：2毫升

料酒：5毫升

姜：5片

盐：适量

鸡精（可选）：适量

做法

牛肉切成小片，逆纹路切，这样更嫩。

海带切成小片，如果使用裙带菜也可以。

豆腐切成小片。

将牛肉片加入姜片、玉米淀粉、生抽、料酒，揉匀后腌制15分钟，去腥并让牛肉更嫩。

锅内倒少许油，先将牛肉片炒至断生，然后下海带翻炒。

如果喜欢耙海带口感，可以先将牛肉片盛出，再炖煮海带半小时左右，再下牛肉片，防止牛肉变老。

加入没过海带的清水，加入蒜末、生抽和少许盐调味，煮10分钟。

加入豆腐，再次烧开后煮一分钟左右。

起锅前加入大葱圈和白胡椒，关火。

小贴士

去腥增香：腌制牛肉时加入料酒和姜片可以有效去腥增香。

嫩豆腐：选择嫩豆腐，口感更加细腻。

海带处理：海带要提前泡发并洗净，防止太咸。

这道海带嫩豆腐牛肉汤不仅营养丰富，还能帮助消化和减肥，是一道非常适合夏季食用的汤品。希望你喜欢这个食谱，并享受烹饪的乐趣!