青椒虾仁蒸蛋
青椒虾仁蒸蛋是一道色香味俱佳的经典家常菜，做法相对简单，适合各个年龄段的人食用。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。
材料准备
虾仁：3-5只（根据个人口味调整数量）
鸡蛋：3-4个
青椒：1-2个（根据个人口味调整）
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
小葱：1根（切碎）
黑胡椒粉：适量
温水：适量（约1-1.5倍鸡蛋液的量）
制作步骤
处理虾仁
将虾仁去壳、去虾线，清洗干净后备用。可以加入少许盐、料酒和姜片腌制15分钟去腥增香。
调蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和水（水与鸡蛋的比例约为1.2:1或1:1.5），搅拌均匀。
将蛋液过滤一遍，去除表面泡沫，使蒸出来的蛋更加细腻光滑。