凉拌胡萝卜和白菜馅儿

凉拌胡萝卜和白菜馅儿是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是几种不同的凉拌胡萝卜和白菜馅儿的做法：

做法一

材料：

白菜 500克

胡萝卜 100克

大葱 5克

醋 3克

酱油 5克

五香粉 3克

辣椒酱 5克

盐 3克

步骤：

1. 白菜和胡萝卜洗净切丝，葱切丝。

2. 将所有材料混合，加入盐、醋、酱油、五香粉和辣椒酱，拌匀即可食用。

做法二

材料：

白菜心 1个

胡萝卜 1个

大葱 适量

姜 适量

大蒜 适量

食盐 适量

醋 适量

鸡精或味精 适量

白胡椒粉 适量

香油 适量

白酒 适量

步骤：

1. 白菜心切丝，胡萝卜切丝，大蒜捣成蒜泥，葱切丝，姜切末。

2. 将白菜丝和胡萝卜丝放入盆中，加白酒调拌均匀，杀菌15分钟。

3. 加入葱丝、姜末和蒜泥，再倒入醋、食盐、香油、鸡精和白胡椒粉，拌匀即可。

做法三

材料：

白菜 300克

胡萝卜 1根

葱花油 适量

盐 适量

香菜 适量

蒜 适量

蒜蓉辣酱 适量

醋 适量

步骤：

1. 白菜切片焯水，胡萝卜切丝焯水，焯好的蔬菜用冷水过凉，挤干水分。

2. 将蔬菜放入盆中，加入蒜末、香菜、盐、葱花油、蒜蓉辣酱和醋，拌匀即可装盘食用。

做法四（饺子馅）

材料：

胡萝卜 2根（约200克）

白菜 200克

猪肉末 150克（可选）

生姜 1小块

大葱 1根

盐 适量

白胡椒粉 适量

酱油 1勺

香油 少许

步骤：

1. 胡萝卜洗净切细丝，再剁成末；白菜洗净切末，用盐腌制5-10分钟，出水后挤干水分。

2. 将胡萝卜末、白菜末和猪肉末混合，加入酱油、香油和盐，搅拌均匀，可加入少许清水或鸡精调成粘稠状。

这些做法都非常简单，可以根据个人口味进行调整。希望你能喜欢这道美味的凉菜!