牛奶可以炒菜吗
牛奶可以炒菜，但有一些注意事项和技巧需要遵循。以下是一些具体的建议和菜谱：
牛奶与某些蔬菜搭配需谨慎
牛奶与含草酸多的蔬菜（如菠菜、韭菜）混合食用，会影响钙的吸收。
牛奶和酸性水果（如柠檬）一起食用，可能导致消化不良或腹泻。
牛奶可以用于特定菜肴
奶香咖喱鸡：使用牛奶代替部分水，增加菜肴的浓郁奶香味。
椰奶烩牛肉：牛奶与椰奶结合，使菜肴更加醇厚。
炒牛奶：广东顺德地区的传统美食，将牛奶与鸡蛋清混合后软炒，口感香滑。
炒牛奶的制作方法
将牛奶与鸡蛋清混合，加入适量的生粉、盐和鸡粉搅拌均匀。
将虾仁、火腿等食材加入牛奶蛋清液中，搅拌均匀后炒至凝固。