清蒸鲈鱼做法蒜蓉

准备鲈鱼

将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，在鱼身上打上花刀，以便更好地入味和蒸熟。

用开水轻轻烫一下鱼皮，使鱼皮更加紧致，减少腥味。

调制鸡蛋液

在空碗中打入两个鸡蛋，搅匀打散。

加入一勺盐，再倒入1.5倍的温水，继续搅拌均匀，使鸡蛋液更加细腻。

鸡蛋液入鱼

将调制好的鸡蛋液倒入打好花刀的鲈鱼中，让鸡蛋液充分渗透到鱼肉中，增加鱼肉的嫩滑度。

铺蒜蓉酱

将蒜蓉酱均匀地铺在鲈鱼上面，蒜蓉的香气能够提升整道菜的口感。

蒸制

水开后，将鲈鱼放入锅中，大火蒸8分钟。注意时间不要过长，以免肉质变老。

调味

蒸好后出锅，淋上一圈生抽，撒上葱花，再浇上热油，激发出葱花的香气和蒜蓉的鲜味。

享用

一道香气扑鼻、口感嫩滑的蒜蓉蒸鲈鱼就完成了，可以开始享用了。

小贴士：

鲈鱼的花刀不宜太深，只需轻轻划几道，既方便入味，又不至于破坏鱼肉的口感。

蒸鱼的时间根据鱼的大小和厚度调整，避免蒸过头导致鱼肉变老。

蒜蓉酱可以根据个人口味调整用量，喜欢蒜香浓郁的可以适当多放些。

希望你能成功制作出美味的蒜蓉蒸鲈鱼!