煮猪肝加什么香料去腥
煮猪肝时，可以使用以下香料和调料来去腥增香：
八角 、 花椒、 桂皮、 丁香、 草果、 肉豆蔻、 山奈、 陈皮、 当归、 砂仁、 香果、 良姜、 甘草、 积壳、 白芷、 栀子、 香叶、 干辣椒、 姜片、 葱段、 大蒜、 料酒、 生抽、 老抽、 白糖、 盐、 鸡精、 蚝油、 十三香、 白醋、 小苏打、 淀粉、 食用油、 柠檬片或 醋、 五香粉、 花椒、 茴香、 姜、 拍碎的蒜、 清水。
具体做法包括：
卤料煮法：
将八角、花椒、桂皮等香料放入卤料包中，加入足够的水和调料（如酱油、糖、料酒等），煮开后放入猪肝，小火卤煮至入味，然后切片食用。
猪肝丸子：
将煮熟的猪肝打碎，加入淀粉和清水制成丸子，下油锅炸至金黄，再与其他蔬菜一起煮成汤，加入料酒去腥。
快速蒸制：
将猪肝切片，加入葱姜、八角和料酒，放入蒸锅中蒸熟，保持小火煮30秒即可出锅，以保持猪肝的嫩滑口感。
腌制去腥：
猪肝切薄片，加入小苏打、白醋、料酒和盐腌制10分钟，然后用淀粉抓匀，这样可以使猪肝更嫩且去腥。
炒猪肝：
猪肝切片，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉等调料腌制后，快速翻炒至变色，加入蒜泥、辣椒油、香菜等提味。
通过以上方法，可以有效去除猪肝的腥味，使其口感鲜嫩、入味。建议根据个人口味选择合适的香料和调料，以达到最佳的口感效果。