苦瓜虾仁泡饭

苦瓜虾仁泡饭是一道结合了苦瓜的清爽和虾仁的鲜美的健康主食。下面是制作苦瓜虾仁泡饭的详细步骤：

材料准备

苦瓜 300克

虾仁 150克

鲜红椒 10克

蒜蓉 1小勺

盐 适量

色拉油 1小勺

红油 2小勺

干淀粉 2小勺

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净，从中间剖开，挖去籽瓤，改刀成抹刀片。

鲜红椒切菱形片备用。

虾仁处理

虾仁用刀片开脊背，挑去泥肠，用清水洗净，挤干水分。

加入1/4小勺盐和干淀粉拌匀，腌制10分钟。

煮虾仁

坐锅点火，倒入适量清水煮沸，投入虾仁汆熟，捞出后放入纯净水中过凉，沥干水分。

炒制

热锅倒油，加入蒜蓉炒香。