冬瓜虾仁滑
冬瓜虾仁滑是一道 营养丰富、口感滑嫩的汤品，适合各个年龄段的人食用。下面是这道菜的详细做法：
主要食材
新鲜虾仁：半斤（建议选择草虾仁，肉质更嫩）
冬瓜：一小块（挑选翠绿色、手感较重的）
西红柿：1个（选用圆红饱满的）
小葱：2颗（新鲜的最香）
生姜：1块（年轻的姜味道不会太冲）
紫菜：少许（可以选用韩国料理用的那种）
调味料
食盐：根据个人口味添加
胡椒粉：提升层次感
料酒：半勺（去腥增香）
鸡蛋：1个（只需要蛋清就够啦）
淀粉：适量（分3-4次慢慢加入，直到虾滑变得粘稠有光泽）
制作步骤
虾仁处理
把虾仁洗干净，用刀背轻轻剁碎。用刀背剁可以保住虾仁的营养，而且口感会更好。
虾滑调制
把剁好的虾仁放大碗里，加入适量盐、胡椒粉、料酒，打入一个鸡蛋清。这一步特别重要，要顺着一个方向搅拌，这样虾滑才会更有弹性。