大锅菜木耳炖肉

大锅菜木耳炖肉是一道美味的家常菜，主要材料包括猪肉和干木耳。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肉：250克

干木耳：30克

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

鸡精：适量

清水：适量

做法步骤

泡发木耳：

将干木耳用清水泡发，泡发后切成适当大小的块状备用。

处理猪肉：

猪肉洗净后切成薄片，用清水漂洗一遍，去除血水。

煮猪肉：

锅中加入适量的水，放入猪肉片，用中火煮至水开后将猪肉片捞出备用。

焯水木耳：

取另一锅，倒入适量的清水烧沸，将泡发好的木耳放入开水中焯水一分钟，然后捞出摆放在盘中备用。

炒香调料：

锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香。

炖煮：

加入煮熟的猪肉片和焯水后的木耳炖煮，同时加入适量的料酒，以增加菜肴的香味。

调味：

理顺猪肉片和木耳后，加入适量的盐和鸡精调味，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，直到猪肉片变得鲜嫩入味。