莲藕木耳饺子

莲藕木耳饺子是一道营养丰富、口感丰富的美食，适合在冬季食用。以下是制作莲藕木耳饺子的详细步骤和所需食材：

食材准备

面粉：300克

盐：2克

清水：150克

莲藕：1节

木耳：5克

猪肉馅：150克

生抽：1勺

老抽：小半勺

鸡蛋：1个

味精：1小勺

葱姜末：适量

香油：1勺

制作步骤

面粉中加入2克盐，加入清水搅拌成面絮状，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。

莲藕切条再切碎挤干水分，木耳泡发切碎备用，猪肉馅打入一个鸡蛋，加入一小勺盐，一勺生抽，小半勺老抽，一小勺味精，加入葱姜末顺时针搅拌至上劲，倒入切好的莲藕和木耳搅拌均匀，加入一勺香油拌匀。

醒好的面团搓成长条，切成小的面剂子，按扁擀成圆形薄片，包入莲藕木耳猪肉馅儿，按照自己包饺子的习惯收好口。

锅中烧水，水开倒入饺子，顺时针搅动防止粘锅底，盖上盖子煮至沸腾，加入半碗凉水，锅开后再次加入半碗凉水，继续煮至沸腾，打开盖子再煮两三分钟就可以了。

小贴士

莲藕的选择：挑选两头的口是封住的莲藕，不容易进脏东西，同时也方便清洗。

木耳的处理：木耳提前用温水泡发，泡发之后剪去根部并彻底清洗干净。

煮饺子的技巧：水开后下入饺子，用铲子轻轻搅拌，防止粘锅。等饺子浮起来后，加一点冷水，重复这个过程两次，直到饺子熟透。

营养价值

莲藕富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、润肺止咳的功效。木耳则含有丰富的膳食纤维和铁质，有助于补血和清理肠胃。搭配猪肉馅，不仅增加了饺子的鲜美，还提供了丰富的蛋白质和脂肪，是一道营养均衡的美食。

希望你能成功制作出美味的莲藕木耳饺子，享受美食带来的愉悦!