腊肉木耳做汤

方法一：腊味马蹄黑木耳汤

食材：

腊肉切片

黑木耳浸泡好

马蹄去皮洗净

姜片

料酒

清水

盐

鸡精

葱花

步骤：

1. 准备好食材：腊肉切片，黑木耳浸泡好，马蹄去皮洗净。

2. 马蹄切片，黑木耳去杂质切小朵。

3. 锅里油热，放姜，腊肉煸炒一下。

4. 放入马蹄煸匀，再放入黑木耳煸匀。

5. 加料酒，加适量清水，大火煮开15分钟。

6. 加点盐，加些鸡精，撒些葱花即可。

方法二：上汤木耳娃娃菜

食材：

娃娃菜1个

咸蛋黄1个

皮蛋1个

咸腊肉1块

虾米1勺

香葱1根

花生油1勺

虾皮1勺

步骤：

1. 娃娃菜去掉不好的白菜叶，用凉水浸泡，冲洗干净，控水沥干。

2. 香葱洗净，切碎。

3. 腊肉用水浸泡半小时，再用温水清洗干净，切成肉丁。

4. 皮蛋剥皮切丁，鸭蛋黄压碎。

5. 黑木耳提前用清水浸泡，充分泡发后剪掉老根部，控水沥干。

6. 炒锅烧热加花生油，倒入皮蛋丁炒香，加入木耳和腊肉翻炒至腊肉变色。

7. 倒入碾碎的鸭蛋黄，翻炒均匀后倒入开水，大火煮沸后转中小火炖煮，加入娃娃菜炖软。

8. 加入虾皮和葱花，搅拌均匀，关火前尝味调味。

方法三：木耳冬笋腊肉炖粉条

食材：

腊肉1块150克

冬笋1支150克

白菜200克

干木耳1小把

油20克

盐适量

老抽5毫升

生抽20毫升

小葱1根

步骤：

1. 准备好食材，木耳提前泡发，白菜用半颗，腊肉最好有点肥肉。

2. 热锅冷油，下入腊肉片，小火煸炒至肉部分透明。

3. 加入冬笋片一起翻炒，炒出香味后加入生抽和老抽翻炒入味。

4. 加入泡发洗净的黑木耳和白菜，翻炒均匀。

5. 白菜略炒扁后加入2饭碗水，水烧开后加入泡软的粉条，烧开后中火焖煮入味。

6. 焖煮约10分钟，加少许盐调味，最后撒点绿葱花。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料来制作。