香肠腊肉怎么穿

制作香肠腊肉的过程包括以下步骤：

准备肉和调料

将肉洗净，抹干表面水分，切成适当大小的块。

肥肉和瘦肉拌匀。

加入糖、盐、白酒、味精、姜粉、五香粉等调味料，拌匀。

准备肠衣

肠衣用温水泡软，洗净。

一端用白线扎住封口，另一端套在漏斗嘴上。

灌肉

将调好味的肉块装入漏斗中，慢慢往肠衣中灌。

用手轻轻从肠衣入口处往肠衣的下端挤，挤得稍紧一些，但不宜过分使劲，以免把肠衣挤破。

如剩下肠衣，可用干净剪刀剪下，晾干，留下次再用。

排气和扎结

用消过毒的针在灌好的肠上穿刺，排除香肠内的空气和水分，要求香肠内不留气泡和水滴。