广西平南豆腐酿的做法

广西平南豆腐酿的做法如下：

准备食材

豆腐泡 40g

瘦肉 400g

糯米 200g

韭菜 100g

胡萝卜 半根

木耳 10个

黑胡椒 适量

盐 适量

生抽 适量

糖 适量

料酒 适量

制作馅料

将瘦肉剁成肉末备用。

将胡萝卜、韭菜、木耳切丁备用。

开火放油将肉末炒至变色后加入黑胡椒、料酒、生抽、白糖、耗油，然后加水至肉的三分之一炖一下肉，待水差不多炒干，然后加入木耳搅拌均匀即可关火。

处理豆腐

将提前蒸熟的糯米放进炒好的肉末中搅拌后放至阴凉处备用。

将胡萝卜、韭菜加入到肉末中，再加入适量的食用盐。

填充豆腐

将豆腐泡中奖挖一个小洞。