南姜橄榄的做法

南姜橄榄的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：炒制橄榄

清洗橄榄：

将橄榄放入盆中，加入适量的盐和水，用手轻轻搓揉，然后冲洗干净，沥干水分。

准备南姜：

将南姜洗净，切成姜末。

炒制配料：

在锅中倒入食用油，小火加热后放入姜末，炒至金黄色，然后加入南姜麸（或南姜粉）和白糖，翻炒均匀。

腌制橄榄：

将沥干水分的橄榄倒入锅中，轻轻翻动，让每颗橄榄都裹上姜末、南姜麸和白糖的混合物，然后倒入温水，水量约没过橄榄的一半，腌制一段时间即可。

方法二：腌制橄榄

准备食材：

橄榄2斤，南姜1-1.5斤，粗盐0.5-1斤。

处理橄榄：

橄榄洗净晾干，南姜洗净削皮切块。

腌制：

将南姜切小片，捣碎，与粗盐一起放入容器中，加入橄榄，搅拌均匀后封入玻璃罐内，腌制几天至味道入味。

方法三：传统捶打方法

准备食材：

橄榄1斤，南姜粉3勺，盐适量。

处理橄榄：

橄榄先用热水焯出白色沫，冲干净后晾干，用刀拍打开。

捶打：

将所有材料放入容器中，加适量冷开水搅拌均匀，然后放入密封罐中，腌制一个星期，食用时淋上酱油和白醋。

方法四：简易炒制

准备食材：

浸水好的橄榄，南姜块，蒜末，酱油，白芝麻。

炒制：

南姜块捣碎，蒜末炒香，加入橄榄和南姜，翻炒后加入酱油和白糖，炒至软绵，撒上炒香的白芝麻，放凉后装瓶。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作南姜橄榄。