贡菜和木耳炒鸡肉的做法

材料

鸡肉：切成小块

木耳：提前泡发，撕成小朵

贡菜：提前泡发，切成合适的长段

青红辣椒：切圈

姜片、大蒜：提鲜去腥

小葱：切段

蚝油、生抽、老抽：调色提鲜

盐、鸡精：调味

料酒：去腥增香

淀粉：腌肉用

食用油：炒制用

步骤

鸡肉腌制

鸡肉块中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉，拌匀后腌制15分钟。

炒鸡肉

锅里热油，放入姜片和大蒜炒香。

加入腌制好的鸡肉，翻炒至表面变色，水分收干，鸡肉开始出油。

调味

加入蚝油、生抽、老抽，炒匀，使鸡肉均匀上色。

加入青红辣椒