鸡蛋香肠芹菜木耳的做法
炒鸡蛋香肠芹菜木耳的步骤如下：
选材
挑选新鲜脆嫩的芹菜，叶子翠绿饱满，茎部洁白。
木耳选择干货，泡发后口感更有嚼劲。
鸡蛋和香肠根据个人口味准备。
清洗准备
芹菜洗净切段，长度大约两厘米左右。
木耳提前用温水泡发，去掉蒂头，撕成小朵。
鸡蛋打散备用。
热锅爆香
锅烧热后加入适量植物油，油温七成热时下入蒜末和姜丝爆香。
香味扑鼻时加入木耳，快速翻炒均匀。
炒芹菜
木耳炒软后，加入芹菜段，大火快炒保持脆嫩。
加盐和鸡精调味，但不要太多，保持清淡。
炒鸡蛋和香肠
将炒好的鸡蛋倒入锅中，与芹菜和木耳一起翻炒均匀。
加入火腿肠片（或胡萝卜片等其他蔬菜），继续翻炒。
秘制酱汁 （可选）：
在芹菜变色后，加入提前调好的秘制酱汁：酱油、蚝油、白胡椒粉的完美比例。
这一步能让菜品瞬间提升档次。
收汁出锅
最后大火收汁，芹菜断生但还保持脆嫩，木耳吸饱汤汁，颜色黑亮诱人。
出锅前撒上一把香菜提香，完美!
这样一道色香味俱全的鸡蛋香肠芹菜木耳就完成了。希望你喜欢这个食谱!