木耳肉末烧冬瓜

肉末木耳焖冬瓜是一道美味的家常菜，主要食材包括冬瓜、五花肉和木耳。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

冬瓜：500克

五花肉：200克

木耳：适量（提前泡发并洗净）

大葱：1根

八角：2颗

干辣椒：适量（根据口味添加）

姜片：适量

蒜片：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

糖：适量

米酒或鸡汤：适量

淀粉：适量（可选，用于腌肉）

胡椒粉：适量

处理食材

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块状。

五花肉切成薄片或丝，用盐、糖、生抽、淀粉和料酒腌制10分钟。

木耳提前用冷水泡发，洗净后撕成小朵。

大葱切段，八角和干辣椒备齐。

炒制

热锅倒油，加入葱段、八角和干辣椒，炒出香味。

放入腌制好的五花肉，翻炒至变色。

加入生抽和老抽上色，继续翻炒均匀。

倒入冬瓜和木耳，翻炒均匀。

加入热开水（水量约300-400毫升），中火炖煮约10-15分钟，直到冬瓜变软。

根据口味加入盐和鸡精（或味精）调味，翻炒均匀后即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒。

如果喜欢更鲜美的口感，可以在炖煮时加入一些鸡精或味精。

木耳提前泡发可以使其更干净，撕成小朵更容易入味。

这道肉末木耳焖冬瓜色香味俱全，非常适合在寒冷的季节食用，能够提供丰富的营养和温暖。