苦瓜香菇猪肉水饺的做法

苦瓜香菇猪肉水饺的做法如下：

材料准备：

香菇：10朵，去蒂洗净后焯熟，剁成香菇碎备用。

猪肉馅：300克，加入香菇碎、葱末、姜末、油、盐、酱油、香油，顺时针搅拌上劲静置入味。

面粉：300克，加入适量水和成面团，静置二十分钟。

其他调料：料酒1勺、酱油2勺、香油1匙、盐2勺、葱1颗、姜1片。

制作步骤：

面团准备 ：将面粉加入适量水和成面团，静置二十分钟。

馅料调制

猪肉馅加入香菇碎、葱末、姜末、油、盐、酱油、香油，顺时针搅拌上劲静置入味。

苦瓜去头尾不好的部位，刮瓤后切细条再切小丁，用开水煮沸捞出后冲凉浸泡，以去除苦味。

将苦瓜丁与肉馅充分混合均匀。

包饺子

将面团分成三份，取一份揉成长条，切成小剂子，撒适量干面粉按压成饼，擀成圆饼。

加入馅料，包成饺子。

煮饺子：

锅中加水烧开，下饺子，煮至水开两次即可捞出享用。

小贴士：

苦瓜在切丁后可以用开水焯一下，去除部分苦味。

搅拌肉馅时，要顺着一个方向搅拌，这样可以使肉馅更加上劲。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的苦瓜香菇猪肉水饺了。