黄焖鸡调料炖土豆

黄焖鸡调料炖土豆的做法如下：

食材准备

鸡腿肉或鸡块

土豆2-3个

香菇适量

啤酒1瓶

生抽、老抽、料酒、蚝油、黄豆酱各适量

姜片、蒜粒、八角、胡椒、干辣椒各适量

盐、冰糖、食用油

制作步骤

前期准备：

鸡腿肉洗净，切块，用料酒、姜片、生抽、胡椒粉、盐腌制15分钟。

土豆去皮切块，香菇提前泡发。

炒制：

锅中放油，加入冰糖，小火炒至冰糖融化，呈红色。

倒入腌制好的鸡块，翻炒至表面金黄。

加入姜片、蒜粒、干辣椒、八角、胡椒，继续翻炒出香味。

倒入泡发的香菇和适量水，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

加入土豆：

将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮5分钟，直到土豆变软糯。

收汁：

大火收汁，使汤汁浓稠，鸡肉醇香入味。

出锅：

最后加入切好的青椒或红椒，翻炒均匀，即可出锅。

调料说明

生抽提鲜增色，老抽使菜品颜色更加浓郁，料酒去腥增香，蚝油增加鲜味，黄豆酱为黄焖鸡带来独特的酱香风味。

提示和建议

煸炒鸡肉时要用小火，慢慢煸出鸡肉的油脂，这样炖出来的鸡肉更加香醇。

炖煮过程中，保持小火，让鸡肉充分吸收汤汁的精华。

土豆块不要切得太大，以免炖煮时不易熟透。

通过以上步骤和技巧，你可以做出一道色香味俱佳的黄焖鸡炖土豆。