济南青菜做法

济南青菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

煮食

先烧半锅水，加入两匙香油和适量香辛料（如花椒、白胡椒）。

沸腾后加入易煮的青菜（如茼蒿、鸡毛菜、嫩苋菜），煮两三分钟。

关火调味，加入盐和鸡精即可。

炒食

锅中放2匙油，加入香辛料（如葱姜蒜）煸香。

转大火，加入蔬菜翻炒，通常炒两三分钟。

快熟时加入盐，起锅时加生抽酱油提香。

白灼

烧一锅水，撒入一勺油和一勺盐。

将蔬菜洗净，分批放入滚沸的水里，焖半分钟。

捞出后摊在大盘中晾晾，锅中加油炒香调料，加入水、鲜味酱油或豉油淋在蔬菜上。

油渣青菜

青菜洗净，切成段。