金针菇肉末豆腐泡
金针菇肉末豆腐泡是一道美味的中式菜肴，主要原料包括金针菇、老豆腐、肉末、香菇和红萝卜等。以下是制作金针菇肉末豆腐泡的详细步骤：
准备食材
老豆腐切成薄片，用开水泡软后捞出，沥干水分。
前腿猪肉剁成肉末，加入淀粉、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽和少量油，腌制片刻。
香菇和红萝卜切成小丁状。
金针菇洗净，去根部，切成适当长度。
炒制肉末
锅内放少量油，炒香蒜末和小红辣椒末。
倒入腌制的肉末，翻炒至变色，加入红萝卜丁和香菇丁，继续翻炒片刻。
放入豆瓣酱和甜面酱，翻炒均匀，然后加入金针菇，倒入少量生抽和盐，快速翻炒，避免金针菇出水。
煎豆腐
锅内放少量油，小火将老豆腐片煎至两面金黄，摆入盘内备用。