冬瓜生地排骨汤的做法

生地冬瓜排骨煲是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在微凉的秋日里品尝。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克（建议选肋排或小排，口感更嫩）

冬瓜：400克

生地：适量

生姜：3片

蜜枣：2个

葱段：2根

料酒：2勺

白胡椒粉：适量

盐：适量

做法

将排骨放入冷水锅中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，然后捞出，用清水冲洗干净。

冬瓜去皮去籽，切成2-3厘米见方的小块。

将处理干净的排骨再次放入锅中，加入足够量的清水（覆盖排骨），加入切段的葱和姜片。

大火煮开后转小火，慢炖1小时左右，让排骨充分出味，汤色也更鲜美。

当排骨炖到肉质变软时，加入切好的冬瓜块，继续炖煮20-30分钟，直到冬瓜变透明，完全熟透。

根据口味加入适量的盐进行调味。

可以撒上一些香菜增加香气，这一步是可选的。

小贴士

火候控制：炖汤的火候很关键，可以选择小火或者用保温炖锅，这样可以更好地保持汤的营养和鲜美。

撇去浮沫：一定要记得炖汤时撇去浮沫，这样能让汤更加清澈，口感更好。

冬瓜加入时间：冬瓜最好在排骨炖出鲜味之后再加入，保证冬瓜能吸收排骨汤的精华，还能保持清香的口感。

通过以上步骤，我们就可以炖出一锅色香味俱佳、营养丰富的排骨冬瓜汤了。希望你喜欢这道美味的汤品!